Patatas a la Riojana

Uy que frío hace ya!!!!! Aquí en Humanes ha nevado y todo, así que, os parece un plato de cuchara para entrar un poquito en calor?????
Os dejo los ingredientes y la receta.

Ingredientes:

4 patatas grandes

2 pimientos verdes

1 cebolla

2 dientes de ajo

½ guindilla

2 hojas de laurel

150 gr. de chorizo

Pulpa de 2 ñoras

1 cucharada de pimentón dulce

Aceite de oliva

Agua

Sal

Lo primero que hay que hacer para que le plato marche de maravilla es preparar todos los ingredientes, es decir, picamos la verdura, pelamos, lavamos y chascamos las patatas, ponemos a remojo la ñora ( hay que partirla, sino ya la puedes tener en agua 3 días que no se hidrata, lo digo por propia experiencia) y partimos el chorizo.
A partir de ahí todo es mas fácil, ponemos a pochar la cebolla con un poco de sal en una cacerola con un dedo de aceite, cuando esté casi transparente añadimos el pimentón el ajo y el pimiento, todo picado muy chiquitito, las hojas de laurel la 1/2 guindilla, y el chorizo. Lo damos unas vueltas para que se integre todo bien y después de unos 7 minutos echamos las patatas con. Las pegamos unas vueltas y echamos el agua. Lo vamos a dejar todo 30 hora a fuego medio bajo, cuando leven cociendo 25 minutos añadimos la ñora, probamos y rectificamos de sal.
Solo queda poner la mesa con una buena barra de pan y a comer!!!!!!
Que aproveche!!!!!

Solomillo al ajillo

Buenas!!!!! Vaya abandono de blog que tengo últimamente, la verdad es que estoy un poco perezosa, pero bueno, hoy lo vamos a remediar, lo voy a poner al día y voy a compartir recetas rapiditas de esas que nos gustan tanto y os enseñaré la última tarta de fondant que he hecho. No me lío mas y os dejo con esta sencilla receta, espero que os guste!!!!!

Ingredientes:

1 solomillo de cerdo limpio.
1 vasito de Pedro Ximenez
Sal y pimienta
Ajo y perejil
Aceite de oliva

Elaboración:
Cortamos en rodajas de 1 centímetro y medio el solomillo y lo salpimentamos. Lo marcamos en la sartén con un pelin de aceite, cuando esté sellado lo sacamos. Echamos el vasito de vino y dejamos que evapore y reduzca un poco, añadimos el solomillo y le echamos por encima la picada de ajo y perejil, damos unas vueltecitas y comemos calentito!!!!!!! Fácil no?????

Rosca de hojaldre

Después de una semana desaparecida del blog, os traigo una receta muy rica y fácil que he sacado del blog de Sonia que se llama http://lamagiadesonia.blogspot.com.es/. Dar una vueltecita por el ya vereis que recetas mas ricas y de todos los dias que tiene. Bueno a lo que voy, os voy a poner los ingredientes que usé.

Ingredientes:
2 laminas de hojaldre congelado ( no tenia fresco, que vale perfectamente)
Tomate frito
Bacon
Queso
Cebolla

Si el hojaldre es congelado sacarlo 2 horas antes de usarlo y dejarlo a su aire.
Cortamos el bacon, la cebolla y el queso en trocitos. En una sartén, pochamos la cebolla y sofreímos el bacon, sacamos y reservamos junto al queso. Estiramos el hojaldre, lo untamos con tomate frito echamos lo que teníamos reservado y enrollamos como una salchicha. Metemos en el horno a 180 unos 20 minutos y listo!!!!!!!!!!
Esta receta admite todo tipo de rellenos, así que ya sabéis probar y me contáis!!!!!

Manitas de cerdo guisadas



Una de las recetas que hago y ni si quiera pruebo!!!! No me gusta nada este tipo de platos, pero para mi marido es un autentico manjar, así que si os gustan os dejo como las hago.

Ingredientes:
8 ó 10 manitas de cerdo partidas a la mitad
2 hojas de laurel
1 cebolla
2 ajos
2 tomates rayados que estén maduritos
1/2 vaso de coñac
1 cucharadita de pimentón
3 cayenas ( yo no las echo, yo uso tabasco, me apaño mejor)

Elaboración:

Ponemos en la olla rápida las manitas con las hojas de laurel, unos 40 minutos. Cuando las tengamos cocidas se puede sacar el hueso central para comerlas con mas comodidad, pero yo no lo quito, porque es quitarle la gracia no poder rechupetear el hueso ( no son palabras mías). Dejamos agua de la cocción que nos va a venir muy bien para la salsa.
En una cazuela sofreímos la cebolla y el ajo cortados en cuadritos pequeños, cuando esté transparente añadimos el tomate rayado y sofreímos otro poco, después echamos el pimentón y antes de que se queme le echamos el coñac, cuando empiece a evaporarse ponemos las manitas y dos o tres cazos de caldo que teníamos de cocerlas. Cuando lleve 10 minutos mas o menos las damos la vuelta y dejamos otros 6 minutillos mas.
Y ahí os las dejo, que las disfrutéis!!!!!!!

Tortilla de coliflor



 Esta cena o comida, os puede sacar de mas de un apuro, está rica rica, y es otra forma de comer coliflor, sobretodo si hay niños que no quieran verduras. A mi se me ha quedado un poco oscura, jejejeje se pegó un poco, pero si queréis ver la original no dudéis en entrar en el fantástico blog de Inma, con recetas bien explicadas paso a paso, os dejo el enlace:
http://recetasdecocinadeinma.blogspot.com.es/.
Bueno y ahora vamos con la receta.

Ingredientes:
1 tarro de coliflor cocida
6 huevos
1 cebolla
Sal
Aceite

Elaboración:
Escurrimos bien la coliflor, (en la receta de Inma la utiliza en ramilletes cocidos, yo soy mas vaga y la uso de bote ya preparada), bueno pues lo dicho la dejamos escurriendo mientras que, cortamos la cebolla en tiras y  en una sartén la vamos pochando con un poquito de sal. Cuando la tengamos doradita la sacamos. En un bol batimos los 6 huevos, le añadimos la cebolla y la coliflor y la cuajamos como si fuera una tortilla de patatas. Nos la dejéis quemar como hice yo jejejej!!!!
Está muy rica y no se tarda nada en hacer.
Que aproveche!!!!

Albóndigas en salsa

Os voy a explicar como hago yo las albóndigas. Primero os voy a dar la lista de ingredientes. Allá van.

Para las albóndigas:

1 kilo de carne picada, mitad cerdo y mitad ternera.

1 huevo

Un chorrito de leche

Sal

Pimienta

Ajo molido

Curry

Pimienta negra

Queso a daditos

Harina

Abundante aceite para freir

Para la salsa:

1 cebolla

Jamón a taquitos

1 botecito de champiñón

Almendra molida

Vino blanco

Agua

 Echamos en un bol todos los ingredientes de las albóndigas, excepto la harina. Y mezclamos muy bien con las manos. Formamos bolas, las pasamos por la harina y sacudimos bien el exceso, freímos en aceite bien caliente, sacamos a un plato con papel absorvente y reservamos.

Para preparar la salsa, picamos muy pequeña la cebolla, la echamos en una cacerola con un poco de aceite y dejamos que se ponga transparente, añadimos el jamón y el champiñón, rehogamos todo junto unos minutillos. Echamos el vino y el agua, mas o menos doble de agua que de vino, damos unas vueltecitas y le incorporamos la almendra molida, unas 4 cucharadas soperas. Dejamos que hierva y añadimos las albóndigas que teniamos en el papel. Hay que tener cuidado porque al llevar almendra la salsa nos va a quedar muy gordita y se nos pueden pegar, pues nada, dejamos cocer a fuego bajito 10 minutos y listo para comer!!!!!! Como veis a este plato no le acompañan patatas, sino una rica ensalada con atún, que tenemos que empezar a cuidar la línea!!!!! Un saludo y que aproveche!!!!!

Magro con tomate

Lo primero que teneis que tener preparado para esta receta es una buena barra de pan!!!!!!
No se tarda nada en hacer este plato y menos aún en devorarlo!!!!!

Ingredientes:

3/4 de magro de cerdo
Un bote de pisto
300ml de tomate frito
Agua
Laurel
Sal

Ponemos el magro en la olla rapida con la hoja de laurel, el agua y la sal. Tapamos la olla y dejamos que cueza 25 minutos.
Sacamos y escurrimos. En una cacerola echamos nuestro bote de pisto y el tomate, dejamos que se caliente un poquito y añadimos el magro que teniamos escurrido. Movemos bien y dejamos unos 15 minutos a fuego bajo. Listo!!!!!!
Como guarnición hemos puesto patatas fritas, pero una ensaladita tampoco le va mal, ( ni a mi tampoco :)))
Pues esto es todo!!!! A que es fácil!!! Venga animaros a hacerla y no os olvideis del pan!!!!!!

Patatas guisadas con níscalos

Un plato calentito para estos días de frío!!!!! En mi casa se hace mucho, porque a mi marido le encanta, le gusta tanto tanto, que lo hace él!!!!!! Bueno la mayoría sabéis hacer patatas guisadas, no tiene misterio, pero yo por si acaso os voy a dejar como la hacemos nosotros. Ahí van los ingrdientes!!!

3 ó 4 patatas medianas
1 cebolla pequeña
1 zanahoria
Medio pimiento verde, y medio rojo
1 diente de ajo
Níscalos ( si no estemos en temporada se pueden usar setas)
300 gr de costillas frescas
Caldo de verduras o de carne, para cubrir ( si no tenemos, echamos agua con estarlux)
Tomillo
Perejil
Pimienta
Unas gotas de tabasco ( OJO!!!!, pica mucho!!!)

En un cacerola ancha ponemos los pimientos picados pequeñitos, la cebolla también picada, el diente de ajo y la zanahoria, rehogamos, hasta que las verduras estén blandas. Echamos las patatas chascadas, y las costillas y rehogamos otro rato, hasta que veamos que las costillas se doren un poco. Echamos todas las especias y unas gotitas de tabasco, unas 3 ó 4, damos unas vueltecitas y echamos nuestro caldo, hasta cubrir todo. Ahora es el momento de echar los níscalos, dejamos cocer todo unos 25 minutos. Cuando las patatas esten hechas retiramos del calor y dejamos reposar 5 minutillos. Ya tenemos nuestras patatas!!!! Que aproveche!!!!

Super empanadilla!!!!

Esta receta es fruto de la vaguería que tuvo un día mi madre a la hora de hacer empanadillas, la gustan mucho, pero que rollo, rellenarlas una a una cerrarlas..... en fín tuvo la genial idea de hacer el empanadillon!!!!!! Juntó todas las obleas, las puso el relleno y las cubrió con mas obleas. Al horno hasta que se dore y ya tenemos nuestra empanadilla gigante!!!!
Este fue mi resultado!!!!

Ingredientes:
1 paquete de obleas
2 latas de atún
2 huevos cocidos
2 brick de tomate frito
1 huevo para pintar
Media bolsita de aceitunas sin hueso.
Pues poco que contar, juntamos todo en un bol, y ponemos la mitad de las obleas en una bandeja de horno, echamos el relleno, cubrimos con la otra mitad de obleas y cerramos. Lo pintamos todo con el huevo batido y la  metemos al horno precalentado a 180 unos 20 minutos.
Esperar un poco a que se temple, que tiene tan buena pinta que os quemareis por ser impacientes!!!!!!!!!!